韭菜花嘌呤含量不高,一般每100g韭菜花的嘌呤含量約為10-75mg。韭菜花是指韭菜的幼嫩花梗和花苞,屬于低嘌呤類食物,所以有高尿酸血癥或者有痛風疾病的人吃了韭菜花之后,也不用擔心體內嘌呤含量過多轉變成為尿酸,導致尿酸水平增高。
一般情況下,人體攝入外源性的嘌呤大部分會被代謝成為尿酸,如果尿酸水平增加過多,會轉變成為尿酸結晶。當體內尿酸結晶存在時,會導致局部組織受到刺激,引起不適癥狀,例如出現關節疼痛。因此,有痛風疾病的人要選擇低嘌呤類食物,而韭菜花、菜花、蘿卜、牛奶等,食用后一般不會明顯影響嘌呤代謝,通常不會導致病情加重。
總之,平時可以適量吃一些韭菜花,可以一定程度上補充身體需要的營養成分,比如水分、蛋白質、鈣、磷、鐵等,而且不用擔心尿酸會明顯增加。而高尿酸人群建議平時可以多喝一些溫水,對于促進尿酸的排泄也有一定好處。
