肝硬化患者需要進行高蛋白飲食是由于肝硬化患者會出現肝臟損傷，導致肝臟的功能受損，影響肝臟的蛋白質合成功能。但需要注意的是，肝性腦病的患者，不能進行高蛋白飲食。
蛋白質是人體正常所需的物質，如果缺乏蛋白質會影響正常生活。并且肝硬化患者進行高蛋白飲食，有利于促進肝臟細胞的修復，并且提高血漿中白蛋白水平，因此要適量補充蛋白質。肝硬化患者可以適量多吃雞蛋、蝦、牛奶等食物補充蛋白質。但是注意也不要過量補充蛋白質，并且肝性腦病的患者也不要進行高蛋白飲食，防止加重肝臟負擔。
肝硬化患者除了要進行高蛋白飲食以外，還可以進行清淡飲食，多吃新鮮的蔬菜水果補充膳食纖維和維生素，例如獼猴桃、芹菜、火龍果等；可以多飲一些溫水，促進新陳代謝。不要吃辛辣刺激以及油膩類食物。這些食物可能會加重肝臟負擔，影響肝臟功能恢復。