茶葉蛋和雞蛋的熱量基本一樣,100g茶葉蛋的熱量為140kcal,100g雞蛋的熱量為144kcal。但是茶葉蛋的營養(yǎng)價值不如煮雞蛋的營養(yǎng)價值高,不建議長期吃茶葉蛋。
茶葉蛋是在煮雞蛋時加入茶葉、鹽、醬油等調(diào)味品而制成的一種美食,茶葉蛋因有茶葉的香味和咸味,口感較佳,但由于茶葉中有單寧、植物堿等成分,煮茶葉蛋時可能會滲透到雞蛋中,與蛋白質(zhì)、鈣、鐵等成分結(jié)合,使之不易吸收,從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。
此外,茶葉蛋由于制作過程中加入較多的醬油、鹽,對于高血壓、水腫等需要控制鈉攝入量的人群來說,不建議食用。健康人群每日最多吃1個茶葉蛋,且現(xiàn)煮現(xiàn)吃、少浸泡,日常建議吃普通的雞蛋。
