喝白開水有刮嗓子的感覺，可能是異物刺激、流行性感冒、急性咽炎等因素引起的，需要根據實際情況進行相應的處理，具體分析如下：
1、異物刺激：如果患者進食過快，吞了魚刺、骨頭，異物刺激可能劃傷嗓子，引起局部水腫、出血，喝白開水的時候可能會產生刺激性。如果癥狀較輕可自行緩解，疼痛明顯者要到醫院將異物取出。
2、流行性感冒：該病是由流行性感冒病毒入侵引起的，主要表現為高熱、乏力、頭痛、咳嗽、咽干咽痛等癥狀，所以喝白開水可能會加重癥狀。建議患者遵醫囑使用帕拉米韋氯化鈉注射液、磷酸奧司他韋膠囊等藥物治療，能夠起到抗病毒的作用。
3、急性咽炎：若細菌入侵引起急性咽炎，主要表現為咽部干燥以及發癢、咽痛、咳嗽、咳痰等癥狀，由于咽部黏膜及周圍組織有炎癥，白開水可能出現搔刮感。建議患者遵醫囑服用阿莫西林膠囊、克林霉素磷酸酯片等藥物治療，能夠抗菌消炎。
除上述常見原因之外，還有其他相對常見的原因，比如急性扁桃體炎、慢性扁桃體炎、慢性咽炎、支氣管炎、舌咽神經痛等，患者要及時就醫檢查。