如果是在正常的范圍之內(nèi)使用面包添加劑，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。但在使用過多添加劑的情況下，就有可能會(huì)對(duì)身體健康造成危害，如導(dǎo)致神經(jīng)功能損傷、消化功能損傷，甚至還會(huì)有一定的致癌性。
1、神經(jīng)功能損傷：面包添加劑的種類是非常多的，如果添加了劣質(zhì)的人工色素成分，這些色素成分里面含有化學(xué)物質(zhì)，過度添加時(shí)，這些色素成分會(huì)在體內(nèi)聚積，就有可能會(huì)對(duì)神經(jīng)功能造成損傷，容易導(dǎo)致頭暈、頭痛、記憶力減退的癥狀；
2、消化功能受損：如果使用的面包添加劑是一種膨化劑或者是防腐劑，這些添加劑超標(biāo)的情況下，也可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂和胃腸道菌群失調(diào)，通常會(huì)表現(xiàn)為惡心嘔吐和腹部疼痛，并伴有食欲不振和消化不良等癥狀；
3、致癌性：面包當(dāng)中的添加劑含有丙酸鈣的成分，如果添加量比較多，就有可能會(huì)產(chǎn)生一定的致癌性，導(dǎo)致機(jī)體癌變的幾率增高。
應(yīng)使用食品級(jí)的面包添加劑，也需在國(guó)家食品安全的范圍之內(nèi)添加面包添加劑，有利于避免對(duì)身體健康產(chǎn)生危害。