長(zhǎng)期吃曬干的蘿卜干對(duì)身體可能會(huì)造成危害，曬干的蘿卜干味道比較爽口，而且口感比較好，能夠起到增進(jìn)食欲的效果。但盡量不要長(zhǎng)期食用，否則有可能引發(fā)高血壓、口腔潰瘍、腎結(jié)石等疾病。
1、高血壓：曬干的蘿卜干在制作過(guò)程中會(huì)使用大量的鹽進(jìn)行腌制，當(dāng)中含有的鹽分比較高，而鹽當(dāng)中含有豐富的鈉，如果長(zhǎng)期食用，有可能會(huì)導(dǎo)致血液鈉含量變高，影響血液循環(huán)，從而有可能會(huì)引發(fā)高血壓；
2、口腔潰瘍：曬干的蘿卜干在腌制的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，比如維生素C，如果長(zhǎng)期吃蘿卜干，不食用新鮮的蔬果，可能會(huì)導(dǎo)致維生素C缺乏，因此就有可能會(huì)引發(fā)口腔潰瘍等疾病；
3、腎結(jié)石：曬干的蘿卜干當(dāng)中含有的草酸含量比較多，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，有可能會(huì)與體內(nèi)的鈣質(zhì)進(jìn)行結(jié)合，從而形成草酸鈣，不容易排出，從而誘發(fā)腎結(jié)石。
此外，曬干的蘿卜干等腌制食物，在腌制的過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)形成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是屬于一種致癌物質(zhì)，如果長(zhǎng)期食用，有可能會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。