豆腐乳是以豆腐為原料,加入米酒等發酵而成,含有豐富的蛋白質、鈣質等營養物質。適量吃豆腐乳具有開胃、促進消化的作用,對身體沒有危害,吃多了對身體有一定的危害。
豆腐乳屬于發酵、腌制產物,在腌制時會產生二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為二甲基亞硝酸胺,其是一種致癌物質,過量攝入可能會導致胃、腸等消化道系統的癌變。且豆腐乳吃多了,攝入過多鹽分還會使血壓、血脂升高,加重高血脂、高血壓患者的病情。同時,由于豆腐中的含鐵量比較高,攝入過多鐵元素可能會使體內的細胞出現惡變,誘發癌癥。此外,豆腐乳中的嘌呤含量比較高,高尿酸血癥的患者吃多了可能會誘發痛風。因此,豆腐乳吃多了對身體有害,豆腐乳適量吃即可。
日常生活中應均衡飲食,任何食物都不建議吃過多,吃的食物的種類應保證豐富,使營養較全面,有利于身體健康發展。
