炒雞蛋殼具有補(bǔ)充鈣元素的功效與作用，禁忌主要是胃酸過多的人群避免食用。
雞蛋殼主要含有鈣元素，炒雞蛋殼通?？梢詾槿梭w補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼生長、維持骨骼堅(jiān)固，有一定的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的作用。但雞蛋殼含有較多的碳酸鈣，食用后可能會(huì)刺激胃黏膜，引起胃酸分泌過多，因此胃酸過多的人群應(yīng)避免食用。
此外，蛋殼表面可能存在細(xì)菌和病毒等，吃未清洗干凈的蛋殼可能導(dǎo)致腸胃道感染。蛋殼中含有一些鈣質(zhì)也不易吸收，如果經(jīng)常食用蛋殼可能會(huì)影響人體對(duì)其他營養(yǎng)素的吸收。因此建議盡量避免減少食用雞蛋殼，如果想要補(bǔ)充鈣質(zhì)，建議選擇牛奶、雞蛋、豆腐等食物。