雞蛋殼裂開了5天了一般不能食用，雞蛋為常見的蛋類食物，其營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)等，日常適量食用可為機(jī)體補充一定的營養(yǎng)物質(zhì)及能量，有利于身體健康。若雞蛋殼裂開了5天，不論是否存放在冷藏環(huán)境，都可能受到致病菌污染而導(dǎo)致其營養(yǎng)物質(zhì)流失以及變質(zhì)，而致病微生物在繁殖過程中還可產(chǎn)生一定毒素。
食用此類變質(zhì)的雞蛋不僅不能起到相應(yīng)補充營養(yǎng)的作用，還可能會導(dǎo)致腸胃受到刺激，進(jìn)而出現(xiàn)食欲不振和惡心、嘔吐等不適癥狀。嚴(yán)重時還可出現(xiàn)食物中毒，并伴隨頭暈、頭痛等不良反應(yīng)，所以雞蛋殼裂開了5天了不能食用。另外，平時雞蛋需要放在冰箱的冷藏環(huán)境中保存，有利于防止出現(xiàn)變質(zhì)，延長存放時間。若蛋殼出現(xiàn)破裂的情況，建議及時食用，避免長時間儲存而發(fā)生變質(zhì)。