菊花茶越泡越綠是正常現(xiàn)象,沒有毒。正常剛泡的菊花茶一般為黃色或淡黃色,菊花中含有葉綠素,在水中久泡就會(huì)使葉綠素逐漸脫離菊花,分散到水中,可導(dǎo)致茶水越來越綠。
菊花中的花青素、綠原酸久泡后,容易和水中的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),也會(huì)促使茶水變綠。菊花中含有的黃酮類物質(zhì)性質(zhì)較活潑,在久置過程中會(huì)和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng),也會(huì)在一定程度上促使茶水變綠。除顏色改變外,茶水中其他物質(zhì)的性質(zhì)并沒有發(fā)生太大變化,在沒有異味的情況下,飲用也無毒或副作用。
久泡放置后的菊花茶,味道較新鮮茶水而言比較差,口感不佳,而且放置過程中易落入灰塵、細(xì)菌等物質(zhì),因此盡量不建議喝久泡的菊花茶。
