如果不小心吃了夾生的牛肉，但牛肉品質(zhì)比較好，此時(shí)通常對(duì)身體無(wú)害，而如果牛肉品質(zhì)不佳，則可能會(huì)對(duì)身體有害。對(duì)于此類(lèi)人群，如果感覺(jué)不適，建議及時(shí)到醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科、消化內(nèi)科等科室就診，從而盡快緩解不適。
1、對(duì)身體無(wú)害：如果牛肉品質(zhì)比較好，而且沒(méi)有變質(zhì)，其中沒(méi)有寄生蟲(chóng)，即便是夾生的牛肉，進(jìn)食后通常也不會(huì)對(duì)身體有明顯影響，但不建議過(guò)量食用，否則可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀；
2、對(duì)身體有害：如果牛肉的品質(zhì)比較差，如果吃了這種牛肉，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原微生物，從而誘發(fā)急性胃腸炎或是腸道寄生蟲(chóng)感染，對(duì)身體健康產(chǎn)生較大影響，需要積極處理。
對(duì)于此類(lèi)人群，如果出現(xiàn)急性胃腸炎，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用諾氟沙星膠囊、鹽酸左氧氟沙星膠囊等藥物。而如果存在腸道寄生蟲(chóng)感染，則可以遵醫(yī)囑使用阿苯達(dá)唑片、吡喹酮片等藥物。
因此，在購(gòu)買(mǎi)牛肉時(shí)建議認(rèn)真挑選，盡量選擇新鮮、檢疫合格的牛肉。如果擔(dān)心感染病原微生物，則可以將其烹飪至全熟。