啤酒燉羊肉，有去除羊膻味、解膩以及改善羊肉口感的好處。具體分析如下：
1、去除羊膻味：大多數(shù)羊肉都含有一定的羊膻味，啤酒燉羊肉時(shí)啤酒中含有的乙醇，在揮發(fā)期間有利于帶走羊膻味，進(jìn)而達(dá)到去除羊膻味的效果。
2、解膩：羊肉中含有較多的油脂，吃得過多容易出現(xiàn)油膩的感覺，而啤酒是用小麥、大麥等淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的酒精飲料，與羊肉一起燉，有一定解膩的效果。
3、改善羊肉口感：啤酒含有豐富的氨基酸，在一定程度上可以彌補(bǔ)羊肉在解凍過程中損失的蛋白質(zhì)，若是羊肉是冷凍的，和啤酒一起燉，有利于改善羊肉的口感，進(jìn)而提高食欲。
需要注意的是，食用者避免過多吃啤酒燉羊肉，以免消化不良，出現(xiàn)腹脹、胃痛等癥狀。