紅薯葉子中富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)、黏液蛋白、綠原酸、多糖、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，在合理膳食的情況下，吃適量紅薯葉子有一定好處，但大量食用紅薯葉子則可能會對身體造成危害。
一、好處：1、補充營養(yǎng)：紅薯葉子含有的胡蘿卜素，維生素A、B、C，以及鉀、鐵、鈣等物質(zhì)，適量食用可以補充機體所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)，促進新陳代謝；
2、改善便秘：紅薯葉子含有的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，有助于潤腸通便，改善便秘；
3、其他：紅薯葉子含有的維生素A、類胡蘿卜素含量較高，適量食用有助于改善視神經(jīng)功能。
二、壞處：1、腹部不適：紅薯葉子富含膳食纖維，大量食用會引起腹瀉。另外，中醫(yī)認為紅薯葉性微寒，腸胃虛弱的人大量吃紅薯葉子后，會加重胃腸道的負擔，誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適；
2、食欲減退：過量攝入膳食纖維，容易增加飽腹感，減少其他食物攝入量，導致食欲減退，若未及時補充，長期如此還容易導致營養(yǎng)不良；
3、其他：紅薯葉子含有鉀元素，患有腎臟疾病人群大量吃紅薯葉子，可能會影響腎臟代謝，長期食用則會加重病情。