兒童長期缺乏蛋白質有可能會導致孩子出現營養不良、免疫力下降、發育遲緩、水腫、脫發、骨質疏松等多種后果，會嚴重影響兒童的身體健康和生長發育。
1、營養不良：蛋白質是人體所必需的營養物質，兒童長時間缺乏蛋白質會導致體內的營養供應缺失，影響器官正常功能，導致身體出現營養不良，體重偏低；
2、免疫力下降：人體中的各種免疫細胞的組成成分基本都含有蛋白質，若兒童長期缺乏蛋白質會導致機體無法產生足夠的免疫細胞，繼而可導致免疫力下降，容易反復感冒或感染其他疾??；
3、發育遲緩：蛋白質是組成人體的主要物質之一，兒童正處于生長發育的重要時期，若是兒童長期缺乏蛋白質會導致其生長發育遲緩，通常會慢于同齡人；
4、水腫：兒童長期缺乏蛋白質會使血漿蛋白減少，血漿滲透壓降低，導致血液中的水分滲出，造成組織間水分潴留，容易引起組織水腫，表現為肢體、顏面等部位水腫；
5、脫發：頭發主要是由蛋白質組成，兒童長期缺乏蛋白質，不能補充頭發所需營養，會使頭發枯黃，嚴重時會導致脫發；
6、骨質疏松：兒童長期缺乏蛋白質會使體內膠原蛋白合成不足，影響鈣的吸收和沉積，導致骨密度下降，引起骨質疏松。
建議日常生活中注意營養均衡，適當攝入含蛋白質豐富的食物，如肉類、雞蛋、牛奶等，多吃新鮮蔬菜水果，避免兒童長期缺乏蛋白質或其他營養元素。