米泡一晚上第二天煮一般不會(huì)中毒。
米提前一晚泡好后早晨再煮飯,可以減少煮飯的時(shí)間,不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),也不會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。大米經(jīng)過一夜的浸泡后,其中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放比較完全,不過建議淘洗干凈后再泡,直接用泡米水來煮飯。
但一些米泡久了可能對(duì)口味會(huì)有一定的影響,因品種不同而有差異性。此外,由于夏季氣溫較高,如果將米浸泡6小時(shí)左右就會(huì)開始滋生細(xì)菌,導(dǎo)致米發(fā)酵、發(fā)臭、米粒變質(zhì)等情況的出現(xiàn),有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸不適,但一般也不會(huì)中毒。所以建議在夏天的時(shí)候?qū)⒚追湃氡浔ur,冬季也不要泡得過久,有利于身體健康。
米飯煮好后,如果放置過久或者保存不當(dāng),金黃色葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌以及其他的腐敗細(xì)菌大量生長(zhǎng)、繁殖,則有可能中毒。如果出現(xiàn)食物中毒的情況,患者應(yīng)該及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院就診,通過血常規(guī)、血液電解質(zhì)檢查、便常規(guī)、細(xì)菌培養(yǎng)等方式診斷,然后進(jìn)行催吐、洗胃等治療。平時(shí)多吃新鮮的蔬菜水果,比如番茄、葡萄、菠菜、黃瓜等,不能吃餿米飯,盡量不吃隔夜的飯菜。
