碳水化合物是人體產(chǎn)能營養(yǎng)素之一,是人體能量的主要來源,不僅可以提供大腦所需要的能量,還具有一定程度的解毒、抗生酮的作用,是維持生命活動的主要營養(yǎng)素。碳水化合物主要來自糧谷類、薯類、豆類和純碳水化合物等。
1、糧谷類:一般含碳水化合物含量為60%-80%,屬于高碳水化合物,常見的有大米、高粱、糯米、面粉等,還有部分糧食制品,如面點、餅干、面包等;
2、薯類:碳水化合物含量為15%-29%,常見的有芋頭、馬鈴薯、紅薯、山藥等;
3、豆類:碳水化合物含量為40%-60%,常見的有紅小豆、豌豆、蕓豆、綠豆等,黃豆類制品,如豆腐、豆?jié){等,也含有一定的碳水化合物;
4、純碳水化合物:包括純淀粉和糖,如粉條、粉絲、藕粉等,單糖和雙糖主要來源于白糖、糖果、甜食、蜂蜜和含糖飲料;
5、其他:日常見到的一些零食,如巧克力、冰淇淋等,也屬于碳水化合物的食物。
