生姜中的提純物質(zhì)有助于抑制癌細(xì)胞活性，對抗癌有一定作用，同時(shí)生姜中含有黃樟素有誘發(fā)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。日常正常食用生姜一般不會(huì)誘發(fā)癌癥，不必過于擔(dān)心。
生姜味辛，性溫；歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、化痰止咳、溫中止痛、解毒消腫等功效。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析生姜中含有姜辣素、二苯基苯烷、姜酚、黃酮等物質(zhì)，提純后可以通過各種通路延緩癌癥的進(jìn)展，抑制腫瘤細(xì)胞遷徙、增殖，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。但是這些成分在生姜中含量較少，以日常食用量來說達(dá)不到治療或預(yù)防疾病的作用。
而生姜中還含有黃樟素，是2類致癌物，致癌作用并不強(qiáng)，而且沒有變質(zhì)的生姜中含量更少，因此日常正常使用不會(huì)誘發(fā)癌癥。但是如果生姜因保存不當(dāng)、保存時(shí)間過長等出現(xiàn)腐爛，則不可以食用，此時(shí)不僅生姜中的黃樟素含量較多，而且其中可能還含有細(xì)菌、真菌等病原微生物，吃了以后容易誘發(fā)胃腸道感染，出現(xiàn)急性腸胃炎。
此外，如果出現(xiàn)癌癥，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，醫(yī)生建議下進(jìn)行手術(shù)切除或放化療、治療，不聽信偏方大量食用生姜，以免耽誤最佳治療時(shí)間，加速疾病進(jìn)展。