食管裂孔疝術后的飲食指導具體包括控制進食量、避免過度刺激、飲食細嚼慢咽等。具體分析如下：
1.控制進食量：手術后應逐漸恢復正常的飲食，但需要注意的是，不要一次性吃太多，以免引起胃脹或消化不良。可以多次少食，讓胃腸系統逐漸適應。
2.避免過度刺激：手術后可以吃一些清淡易消化的食品，如米粥、面條、稀飯、軟糯的面包等，避免食用辣燙、油膩、高脂肪、刺激性等重口味食物。
3.飲食細嚼慢咽：進食過程中要充分嚼食，盡量讓食物變得軟爛易消化，同時也要慢慢咽下去，避免食物積留在食道和胃之間。
此外，食管裂孔疝術后還需多吃高蛋白食物、不要過飽飲食、確保飲食安全衛生等?？傊?，手術后的飲食應以清淡、易消化、安全衛生為主，避免過度刺激加重食管和胃腸負擔，如果有任何不適或不明確的問題，建議咨詢專業醫療人員的意見。