檸檬泡熱水可能會破壞維生素C，因此不建議用熱水泡檸檬。
檸檬是一種比較常見的水果，營養豐富，富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。中醫認為檸檬味酸、甘，性涼，歸胃、肺經，有生津解暑、和胃安胎等功效，主要用于胃熱傷津、中暑煩渴、食欲不振、脘腹痞脹、肺燥咳嗽、妊娠嘔吐等病癥。
通常不宜用熱水泡檸檬。檸檬中的維生素C是人體必需的一種維生素，有抗氧化、增強免疫力以及解毒等作用。但是維生素C不耐高溫，如果用熱水泡檸檬，可能會破壞維生素C，可能會降低檸檬的營養價值。一般可以用50~60℃的水泡檸檬，可以有效地讓檸檬中的營養成分溶解進水中，又不會使其遭到破壞。
日常生活中應該控制檸檬的攝入量，檸檬片中含有檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，攝入過多可能會導致胃酸分泌過多，造成胃部不適。而且胃酸過多的人群要少吃檸檬。
除了檸檬，還可以適量食用蘋果、草莓等水果補充維生素C。對于普通人來說，通過日常飲食已經能夠獲得每日所需維生素C的量，一般不需要額外補充。