通常情況下,煮熟的雞蛋卵磷脂會被少量破壞,但是不影響人們的食用,具體情況分析如下:
卵磷脂在高熱加溫的過程中,部分可能會分解,會有少量的卵磷脂被破壞,但是雞蛋當(dāng)中含有的卵磷脂含量較高,少量的破壞并不會影響雞蛋中的營養(yǎng)成分,還是適合人們食用的。除此之外,雞蛋經(jīng)過高溫烹煮,可以有效殺菌,防止細(xì)菌進(jìn)入人體造成不良影響。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較高,可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),煮熟的雞蛋更有利于腸道的消化和吸收。
患者在吃雞蛋時(shí),應(yīng)適量食用,過量食用可能會導(dǎo)致消化不良。
