一般來說,煮熟的米粉過夜了,如果沒有發生變質,通常可以吃;如果出現了變質,則不可以吃。具體分析如下:
1.沒有發生變質:米粉通常是以大米為主要原料制作而成,如果氣溫較低或放置于冰箱冷藏,通常不會出現變質情況,此時煮熟的米粉放置一晚后通常可以吃,但是口感可能會有所變化。
2.發生變質:如果氣溫較高或未放置于冰箱冷藏,通??赡軙霈F變質情況,一般表現為異味、變色等,此時煮熟的米粉放置一晚后通常不可以吃,可能會導致腹痛、腹瀉等癥狀,不利于身體健康。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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