銀耳為日常生活的常見(jiàn)食材，中醫(yī)認(rèn)為銀耳性平，味甘，歸肺、胃、腎經(jīng)，既沒(méi)有寒涼之偏性，又沒(méi)有溫?zé)嶂?，其性味較平和，一般不會(huì)打破體內(nèi)陰陽(yáng)平衡的狀態(tài)，也就不會(huì)起到上火或去火的作用。但是如果和熱性或寒性的食物同時(shí)進(jìn)食，就可能會(huì)有上火或去火的效果。
如果在吃銀耳的同時(shí)，大量進(jìn)食一些熱性的食物，如狗肉、蔥、韭菜、姜、蒜、蔥白、香菜、辣椒等，就有可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體上火，從而出現(xiàn)流鼻血、口干舌燥、煩躁不安、五心煩熱等癥狀，特別是對(duì)于實(shí)熱證的人群而言，則需避免食用，以免加重自身不適癥狀。
但如果在吃銀耳的同時(shí)進(jìn)食一些性寒的食物，如西瓜、柚子、鵝、龜?shù)龋嗅t(yī)認(rèn)為多數(shù)情況下可起到輕微的去火作用。所以一起搭配后，總體性質(zhì)偏寒，食用后一般不會(huì)引起上火，可能還具有一定預(yù)防或緩解上火的作用。
銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津等功效，是一種滋補(bǔ)類藥物，可以與其他藥物配伍聯(lián)用，用于治療咳嗽、氣虛、乏力、津傷口渴等癥狀，可由醫(yī)生辨證后遵醫(yī)囑服用。