生菜本身屬于升糖指數(shù)較低的食物，單純吃少量生菜并不會(huì)引起血糖的明顯升高。但吃生菜也要注意攝入總量、食物搭配及烹飪方式等，如果攝入總量過(guò)多、搭配其他食物、烹飪方式不合理等，就可能導(dǎo)致吃了生菜血糖會(huì)升高。
1、攝入總量過(guò)多：生菜屬于低升糖指數(shù)食物，含碳水化合物少，熱量低，同時(shí)含有豐富的維生素及纖維素，平時(shí)血糖高的患者可以少量多次攝入生菜，對(duì)機(jī)體有利，但如果單次攝入生菜的總量過(guò)多，也可能會(huì)對(duì)血糖造成影響，使血糖產(chǎn)生輕度升高，所以建議控制次數(shù)，分餐攝入；
2、搭配其他食物：一般正常飲食不會(huì)只攝入生菜，如果生菜搭配其他食物一起食用，比如烤肉、香腸、動(dòng)物內(nèi)臟等高熱量食物，就可能對(duì)血糖造成明顯影響。建議控制高碳水及高熱量食物的總量，并且少食多餐，盡量減少餐后血糖的波動(dòng)；
3、烹飪方式不合理：對(duì)于血糖高患者的飲食控制，除了注意選擇食物種類(lèi)，烹飪方式同樣重要，比如油炸、熗炒等容易引起血糖波動(dòng)，建議選擇水煮、清蒸、涼拌等方式，同時(shí)要注意調(diào)味品的攝入量，醬油、蠔油、生抽、淀粉等都可以引起血糖升高。因此，在食用生菜的時(shí)候，建議選擇更為健康的烹飪方式。
生菜本身是比較健康的食物，只要注意到以上幾點(diǎn)，合理、科學(xué)地食用，一般不會(huì)發(fā)生吃了生菜血糖會(huì)升高的現(xiàn)象。在日常飲食過(guò)程中可以注意多監(jiān)測(cè)血糖，尋找血糖規(guī)律，避免不當(dāng)?shù)娘嬍撤绞綄?duì)血糖造成明顯影響。