一般情況下,板栗長芽了是有毒的,吃了容易影響身體健康。具體分析如下:
板栗中富含蛋白質、膳食纖維、維生素等營養元素,具有補腎強筋、益氣健脾等功效,平時適量吃可以補充身體所需的營養元素,還能起到健脾養胃的作用。需要注意的是,板栗長芽了就不能吃了,因為長芽的板栗容易滋生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是一種有毒物質,吃了可能會使口腔中以及胃內殘留黃曲霉毒素,這可能會引起中毒,出現腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,嚴重時還可能會威脅到生命。因此,板栗長芽了是有毒的。

尹新芹 主任醫師口腔科學
三級甲等山東省立醫院
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