慢碳水通常指低速釋放能量的碳水化合物,一般包括燕麥、糙米、藜麥等粗糧。
碳水化合物是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì),是機體活動能量的主要來源,一般可以通過日常飲食補充,如燕麥、藜麥、糙米等,還包括鷹嘴豆、紅豆、黑豆、綠豆、豌豆、黃豆等食物,此類食物一般屬于粗糧,通常能夠以較低速度釋放能量。因為上述食物通常含有較多膳食纖維,在一定程度上有助于延緩機體對其含有的碳水化合物的消化與吸收,通常有益于控制體重。此外,粗糧對胰島素水平的影響相對較小,一般不會導致血糖在進食后迅速升高,有助于使血糖保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。
需要注意的是,粗糧通常不易消化,進食者平時應(yīng)避免過量食用該類食物,以免加重胃腸道負擔,防止出現(xiàn)腹脹、噯氣、惡心、食欲不振等情況。
