糖尿病人每頓可以吃幾只大蝦，主要根據血糖控制情況、蝦的大小而定，不可一概而論。蝦含有豐富的優質蛋白質，并且容易消化吸收，脂肪含量遠少于紅肉，例如豬肉、牛肉、羊肉等。而且蝦肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可為糖尿病人補充營養。
如果血糖控制良好，例如空腹血糖不超過7mmol/L，餐后血糖不超過10mmol/L，每頓可吃100g左右的大蝦，具體多少只可以自行稱重。一般100g基圍蝦有2-3只，而羅氏蝦比較大，100g大約1-2只。而如果血糖控制比較差，即血糖值超過上述標準，則進食的蝦數量應減少一半。
此外，對于糖尿病人而言，需要使攝入的食物種類多樣，并且多攝入膳食纖維，還應注意保持低糖、低脂肪、高優質蛋白的飲食模式，能夠平穩地控制血糖，盡量避免過早出現糖尿病并發癥，所以此類人群可以吃蝦，但需注意適量。