若在夏天將燒烤放在冰箱中冷藏，則可以保存一夜后再繼續吃。但若是夏天的燒烤只是放在常溫環境中保存，并且放過夜后出現了變質的情況，則通常不建議食用。
在夏天保存燒烤時，如果使用了真空包裝放進冰箱儲存，由于冰箱溫度比較低。所以能夠抑制細菌等病原微生物的繁殖，使其保質期延長至24小時左右。因此在這種情況下，一般是可以吃的。
但如果是在炎熱的夏季進行了露天存放，則可能會加速食物變質的速度，導致其中滋生大量的細菌、真菌等有害物質，吃了以后容易引起胃腸不適，出現惡心、嘔吐等癥狀。此時是不可以吃的，以免對身體健康造成影響。
日常生活中，建議食用新鮮的食物，當天煮好的燒烤或者其他菜式應在當天吃完，避免放過夜。此外，未處理的食材應放在干燥、低溫的地方進行保存，以免變質。同時，日常應避免食用變質的食物，以免引起急性胃腸炎、食物中毒等情況。