一般情況下，泡了幾天的木耳不可以吃，否則容易引發食物中毒。具體情況分析如下：
木耳屬于真菌食物，富含鐵元素、維生素K、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、鈉元素、鈣元素等營養物質，能夠促進胃腸道蠕動，具有補氣養血、滋陰補血、通腸排便等功效。如果木耳被泡了幾天，可能會被外界的細菌、霉菌等污染，產生米酵菌酸，并且米酵菌酸具有耐熱性，即使經過高溫烹飪也很難被殺滅，進入人體后可能會引發食物中毒，出現腹瀉、嘔吐等癥狀，所以泡了幾天的木耳不可以吃。如果患者出現食物中毒的情況，可以在醫生的指導下通過催吐、洗胃等方式來治療。