一般來說，豬心冷凍一個月通常是能吃的，只是其營養(yǎng)物質(zhì)的含量可能會有所降低。
豬心含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣離子、鐵離子、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以為機(jī)體代謝提供能量，還具有營養(yǎng)神經(jīng)、改善貧血等功效。此外，豬心的脂肪含量是比較少的，不易引起肥胖。豬心在常溫下容易變質(zhì)、腐爛，冷凍可以在一定程度上避免豬心變質(zhì)。豬心在冷凍過程中，營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸降低，其含有的脂肪也可能會發(fā)生氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。豬心冷凍的時(shí)間越長，脂肪發(fā)生氧化的可能性就越大。當(dāng)豬心的脂肪已經(jīng)變成了黃色，通常意味著脂肪已經(jīng)被氧化了，此時(shí)冷凍的豬心盡量不要吃，以免引起腹瀉、嘔吐等不良癥狀。一般來說，豬心冷凍一個月，其含有的營養(yǎng)物質(zhì)通常會比新鮮的豬心要低，但此時(shí)豬心通常沒有產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，一般是可以吃的。
需要注意的是，豬心中含有較多的嘌呤，容易使體內(nèi)的尿酸升高，從而使血壓升高，所以有高血壓病史的人群應(yīng)盡量避免食用豬心。