一般情況下，鹽水腌制青梅十年具有解酒排毒、凈化血液、促進(jìn)消化等功效。
1、解酒排毒：青梅所富含的維生素和果酸，具有促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)腸胃蠕動協(xié)助身體排出毒素和酒精。
2、凈化血液：青梅中還富含黃酮和花青素等抗氧化成分，有助于降低膽固醇含量，進(jìn)而起到凈化血液的效果，起到降低血壓的作用。
3、促進(jìn)消化：青梅中含有豐富的膳食纖維，適量吃可以促進(jìn)胃腸道蠕動，進(jìn)而促進(jìn)消化，改善便秘的情況。
此外，鹽泡青梅還有健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力等功效，但是腌制的食物建議適量吃，否則容易導(dǎo)致胃腸道不適。