海藻筍是較常見的海藻類海產品，適量食用海藻筍，有利于人體健康。海藻筍的功效與作用主要是補充營養、促進消化等，海藻筍的禁忌主要是對于胃腸道異常人群應忌食。
一、功效與作用：1、補充營養：海藻筍含有豐富的碘、鈉、維生素、氨基酸等營養物質，適量食用海藻筍可以為人體提供能量、營養物質。且存在碘缺乏的人群食用海藻筍，可以為機體補充碘元素，在一定程度上改善碘缺乏的相關癥狀；
2、促進消化：海藻筍內膳食纖維含量較高，食用后可以促進腸道蠕動，有利于促進消化，改善人體出現的便秘等不適癥狀；
3、其他：海藻筍口味良好，有利于改善食欲，且海藻筍脂肪含量較低，將海藻筍取代部分高熱量食物，有利于控制人體脂肪攝入量，可以達到健康減重的目的。
二、禁忌：海藻筍質地較硬，膳食纖維含量較高，不易消化，因此胃腸道消化功能不佳的人群，不建議多吃海藻筍，以免出現消化不良等情況。
除此之外，由于海藻筍內碘、維生素等營養物質不耐高溫，在烹飪海藻筍時，應避免蒸煮時間過久，以免導致營養物質流失。