紅薯一般指的是番薯。開(kāi)花的番薯是否能吃取決于花上是否出現(xiàn)了棕色或黑色的斑點(diǎn)，如果未出現(xiàn)棕色或黑色的斑點(diǎn)，一般能適量吃開(kāi)花的番薯；如果出現(xiàn)了棕色或黑色的斑點(diǎn)，通常不能吃。
1.一般能適量吃：番薯為旋花科番薯屬植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等成分，番薯開(kāi)花后，花上未出現(xiàn)棕色或黑色的斑點(diǎn)，由于一般未含有毒素，將其去除后，適量吃通常不會(huì)導(dǎo)致身體不適，還能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.通常不能吃：開(kāi)花的番薯，其花上有棕色或黑色的斑點(diǎn)，一般說(shuō)明發(fā)霉了，產(chǎn)生了一種有毒的曲霉菌，如果將其食用，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、反胃、嘔吐等不適。