一般情況下，西蘭花開花了能吃，沒有毒，可以放心吃，具體分析如下：
西蘭花出現開花的現象，通常是西蘭花放置的時間過久引起的，如果西蘭花開花后沒有出現惡臭味，根莖也沒有出現腐爛的現象，說明不屬于變質，此時是可以吃的，一般沒有毒。而且西蘭花含有豐富的膳食纖維、維生素、微量元素等多種營養物質，吃了之后可以促進胃腸的蠕動，促進營養物質的消化和吸收，為身體補充營養。
建議平時要控制好食用量，不要吃得太多，以免加重胃腸的負擔，出現腹脹、便秘、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康。