吃了過期一年的方便面，如果只是少量吃，一般不會對身體造成嚴(yán)重影響。如果過量吃，就可能會出現(xiàn)胃腸功能紊亂、急性胃腸炎、食物中毒等情況。若發(fā)現(xiàn)食品過期，應(yīng)避免繼續(xù)食用，以免造成身體損傷。
1、胃腸功能紊亂：如果不小心吃了過期一年的方便面，其中的油脂可能已經(jīng)發(fā)生變性，進(jìn)入胃腸道后不易消化，可能會導(dǎo)致胃腸功能紊亂，表現(xiàn)出反酸、噯氣、腹脹、頻繁腸鳴、排便不暢等癥狀；
2、急性胃腸炎：過期一年的方便面可能已經(jīng)滋生大量細(xì)菌，吃了以后細(xì)菌進(jìn)入胃腸道中，可能會誘發(fā)急性胃腸炎。通常表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，因存在炎癥，故患者一般還會伴隨高熱、頭痛等癥狀；
3、食物中毒：過期一年的方便面可能已經(jīng)發(fā)生霉變或變質(zhì)，其中含有大量有害物質(zhì)，吃了以后可能會出現(xiàn)食物中毒的癥狀，表現(xiàn)為惡心、頭痛、腹瀉、腹痛、肌肉癱瘓、四肢乏力，還可能伴隨面色蒼白、出汗、眩暈等癥狀，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)昏迷，此時需及時前往醫(yī)院進(jìn)行急救處理。