碳酸氫鈉既可以作為食品添加劑使用，也可以藥用，常用的劑型有片劑，一般可以吃，但需要合理吃，作為藥用時，應該謹遵醫囑。
碳酸氫鈉的應用比較廣泛，在烘焙和烹飪的過程中，可以作為食品添加劑使用，碳酸氫鈉可以中和食物中的酸性物質，使之變得更加味美，使食物口感更好。碳酸氫鈉作為藥用時，能夠中和胃酸，緩解胃酸過多的情況。因此，碳酸氫鈉通常是可以吃的，但是作為藥用時，應該在醫生的指導下合理使用，以免出現打嗝、繼發性胃酸分泌增加等，容易對機體健康造成一定的損害。
此外，碳酸氫鈉作為藥用時，不宜和降糖藥物一起吃，以免影響藥物的效果，影響機體的血糖平衡，也不建議長時間吃碳酸氫鈉，以免影響體內酸堿平衡，導致不良后果。