金耳和銀耳都屬于真菌類食物，且歸屬于木耳類，兩者的功效與作用較相似，通常體現(xiàn)為補(bǔ)充營養(yǎng)、提供能量、緩解饑餓等。在不過敏的情況下可以適量進(jìn)食金耳和銀耳，但應(yīng)避免過度食用，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：無論是金耳還是銀耳，通常含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，故食用金耳和銀耳后，一般可以為機(jī)體補(bǔ)充部分身體所需營養(yǎng)；
2、提供能量：金耳和銀耳都具有蛋白質(zhì)和碳水化合物，而二者通?？勺鳛槿梭w的供能物質(zhì)，故食用金耳和銀耳后，一般可為機(jī)體提供部分能量；
3、緩解饑餓：由于人體的胃容量有限，而金耳和銀耳的飽腹感較強(qiáng)，適量進(jìn)食就可填充胃容量，故一般可以起到緩解饑餓的功效與作用。
雖然金耳和銀耳具有一定的功效與作用，但其效果不等同于藥效，故建議人群適量進(jìn)食，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。