土豆含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、鉀等營養物質,且易于消化吸收,營養豐富。一般情況下,土豆泡了兩天,不可以吃了,否則可能會影響身體健康。具體分析如下:
土豆不宜在水中放置太久,否則可能會影響口感、破壞營養、滋生細菌等。如果泡了兩天,土豆里的碳水化合物可能會分解,還可能會有毒素,如龍葵素,再食用不僅口感欠佳,還可能會出現嘔吐、腹疼、呼吸困難等食物中毒的癥狀,影響身體健康。所以土豆泡了兩天,一般不可以吃。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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