一般情況下，維生素B6相克的食物有咖啡、南瓜等，這些食物可能會(huì)影響維生素B6的營養(yǎng)價(jià)值，具體內(nèi)容如下：
維生素B6主要參與人體蛋白質(zhì)代謝、糖代謝、核酸合成等，可以用于緩解貧血、嘔吐、回乳、抽筋等癥狀。維生素B6相克的食物有咖啡，咖啡中的咖啡因可能使腎上腺素分泌，容易破壞維生素B6的結(jié)構(gòu)，無法發(fā)揮維生素B6的藥性；維生素B6相克的食物還有南瓜，南瓜中含有硼元素，兩者容易生成鉻元素，影響維生素B6的吸收。此外，維生素B6需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，大量服用容易對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，可能會(huì)引起多發(fā)性末梢神經(jīng)炎。