阿膠糕具有補血、養血、止血、美容養顏、增強體質等功效，屬于一種常見的保健品，而且味道較好，很多人群喜歡食用，尤其是女性。常規食用量一般是每天2-3塊，分作2-3次食用比較合適，有利于吸收和利用。體質虛弱有熱的情況下，每天1-2塊為好，可有助于調補體虛，也能避免阿膠糕溫補過度而出現不適。體質虛弱無熱的情況下，開始食用時每天1-2塊，幾天后可逐步增加1塊，緩慢調補，效果更好。脾胃虛弱的情況下，每天1塊，勻作2次食用，既不增加脾胃負擔，還能發揮滋補的功效。正常女性每天1塊，勻作2次食用，可能更利于消化吸收，食用一段時間后可每天加1-2塊，以達到更多的養生保健作用。
食用的量及持續時間可隨季節變化而變化，春夏溫熱，食用的量和持續的時間要少和短；秋冬寒涼，食用的量和持續的時間要相對地多和長，這樣適宜自然氣候，更好地發揮阿膠糕的功效。阿膠糕屬于藥食兩用的佳品，有養生保健作用，能幫助改善人體的體質，延緩衰老，食用時要做到適度，過多食用會導致氣血失衡，帶來不必要的傷害，因此建議適量食用。