一般來說,荸薺皮是可以吃的,但是需要清洗干凈,最好高溫沸煮后吃,否則可能會出現嘔吐、腹瀉等癥狀。
荸薺主要吃其地下膨大的球莖,有清熱止渴、利濕化痰等功效。荸薺含有豐富的磷元素,可以維持體內的糖分、脂肪、蛋白質等物質進行正常的新陳代謝,從而維持酸堿平衡。荸薺皮也可以吃,荸薺皮主要有纖維素、維生素、礦物質等成分,對人體無害,但是荸薺主要生長在地下沼澤或水田中,荸薺皮可能有細菌、姜片蟲等病原體附著,所以吃荸薺皮時要清洗干凈,最好進行高溫沸煮,殺滅病原體,否則可能會出現嘔吐、腹瀉等癥狀。
荸薺、荸薺皮都不宜吃太多,吃太多可能會引起消化不良,特別是脾胃虛寒的患者,荸薺性寒,吃太多可能會使病情加重。
