一般銀耳羹能放到冰箱第二天再喝，但是如果第二天發現銀耳羹變質就不能再喝了。
銀耳羹主要是由銀耳制作而成的，其營養價值比較高，煮熟之后很容易與空氣中的氧氣發生反應而滋生細菌等微生物。一般在冰箱的低溫條件下可以幫助抑制細菌等微生物的滋生，從而保留其鮮味、延長其保質期。因此，將銀耳羹放進冰箱保存一天后，只要沒有發生變質都是可以吃的，建議銀耳羹在冰箱存放的時間不要超過兩天，尤其是夏天。
但是即使放到冰箱也不能保證銀耳羹一定不會變質，如果第二天拿出來時發現銀耳羹已經有氣味或質的改變，就一定不要再喝了，否則可能會導致胃腸道感染，使患者出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
平時不要吃在冰箱中存放時間過久的食物，多吃新鮮的蔬菜、水果，如果在進食某些食物后出現消化道癥狀，一定要及時到醫院就診。