通常情況下，食用油過了保質期不能吃。具體情況分析如下：
保質期通常是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。如果食用油過了保質期，可能會逐漸變質，其營養價值也會有所降低，吃了之后可能會導致患者出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等不適癥狀，所以食用油過了保質期通常不能吃。如果患者吃了過了保質期的食用油后出現不適癥狀，一般可以在醫生的指導下服用藥物來緩解，常用的藥物有硫糖鋁膠囊、奧美拉唑腸溶片、鹽酸左氧氟沙星片等。