一般情況下,臭豆腐放冰箱一個(gè)月通常不能吃,因?yàn)槌舳垢疟涞谋Y|(zhì)期有限,此時(shí)臭豆腐表面可能會(huì)滋生細(xì)菌。具體分析如下:
臭豆腐是使用發(fā)酵后的鹵水腌制而成的。臭豆腐放冰箱一個(gè)月通常不能吃,因?yàn)槌舳垢谥谱鬟^(guò)程中已經(jīng)腌制了較長(zhǎng)時(shí)間,保質(zhì)期有限,此時(shí)臭豆腐表面的環(huán)境適宜細(xì)菌和其他微生物繁殖,所以無(wú)論在冰箱中冷藏或冷凍,都可能會(huì)導(dǎo)致臭豆腐表面出現(xiàn)細(xì)菌滋生,這時(shí)食用容易引起腸胃不適,出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。所以,一般建議臭豆腐制作后及時(shí)食用,避免變質(zhì)。
