空氣炸鍋其實是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，使食物變熟，但是經常食用空氣炸鍋制作的食物對身體有一定危害，如熱量攝入過多、產生致癌物等。具體分析如下：
1.熱量攝入過多：真正損害健康的是空氣炸鍋制作出來的炸物，雖然沒有使用食用油，但是也屬于高溫烹制食品，口感較佳，但是脂肪和鹽分的含量較高，如果食用過多，體內的熱量攝入過多，容易影響人的身體健康。
2.產生致癌物：空氣炸鍋在制作食物的過程中可能會發生美拉德反應，通常會產生一種叫丙烯酰胺的致癌物。如果平時食用過多空氣炸鍋制作的食物，則會攝入大量的丙烯酰胺，可能會導致神經系統受損，但是該情況比較少見。
如果需要使用空氣炸鍋，建議在保證食物變熟和安全的前提下，盡量控制溫度、減少加熱時間，盡可能保存食物中不耐熱的營養元素，還可以減少高溫所產生的有害物質。