通常情況下,土豆絲變色了還能不能吃,需要根據(jù)存放時間來判斷,如果存放時間比較短,還能吃;如果存放時間過長,一般不能吃。具體分析如下:
1.還能吃:土豆絲中含有大量的淀粉,存放期間容易發(fā)生氧化反應(yīng),進(jìn)而可能會出現(xiàn)變色的情況,如果土豆絲的存放時間比較短,土豆絲并沒有變質(zhì),這是正常的現(xiàn)象,土豆絲還能吃。
2.不能吃:如果土豆絲的存放時間過長,營養(yǎng)價值會降低,還可能會產(chǎn)生龍葵素,誤食后可能會導(dǎo)致中毒,容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等不適癥狀。因此,如果土豆絲的存放時間過長,土豆絲變色了不能吃。
