紅薯又稱為甘薯，制成紅薯粥后營(yíng)養(yǎng)較為豐富，并且紅薯粥與其他食物不會(huì)有明顯的不良影響，不存在嚴(yán)格意義上的食物禁忌。但紅薯粥中含有大量的淀粉、膳食纖維，以及胡蘿卜素、多種維生素、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)注意有腸胃功能不佳、胃腸潰瘍、糖尿病的人群應(yīng)避免食用過多。
1、腸胃不佳者：因紅薯粥中淀粉以及膳食纖維的含量較高，若食用過多會(huì)刺激胃腸道，影響胃液的分泌，導(dǎo)致胃液分泌過多，產(chǎn)生一定量的氣體，因此可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)腹脹、打嗝、反酸等不適癥狀，所以建議胃腸功能不佳的人群不要食用過多紅薯粥，可以適量食用；
2、胃腸潰瘍者：紅薯粥在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多氣體，會(huì)刺激到潰瘍部位。同時(shí)，胃酸分泌過多可能加重病情，因此建議腸胃潰瘍的人群應(yīng)該少量食用；
3、糖尿病患者：同時(shí)因紅薯粥中含有的碳水化合物較多，可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高幅度過大，不利于維持血糖的正常水平，因此不建議糖尿病患者食用。
紅薯煮制成紅薯粥后，紅薯內(nèi)部淀粉發(fā)生變化，食物纖維增加，從而可以有效促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)人體排便。同時(shí)因紅薯粥中含有較為豐富的礦物質(zhì)，這類礦物質(zhì)對(duì)于維持以及調(diào)節(jié)機(jī)體功能有著較為重要的作用，其中的鈣，以及鎂可以在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。