通常情況下，蛋白過敏的人可以吃富含碳水化合物或富含維生素的食物。具體分析如下：
1.富含碳水化合物的食物：蛋白過敏的人可以吃水稻、小麥、玉米、甘蔗、甜瓜、土豆、饅頭等富含碳水化合物的食物，富含碳水化合物的食物通常蛋白含量低，蛋白過敏的人吃后一般不會出現過敏的情況。
2.富含維生素的食物：胡蘿卜、南瓜、菠菜、橙子、葡萄、蘋果、芒果等富含維生素的食物蛋白含量一般比較低，并且營養價值高，蛋白過敏的人通常是可以吃的。蛋白過敏的人吃富含維生素的食物往往還可以起到提高免疫力的效果。