通常情況下，皮凍吃不完是可以冷凍的，但可能會影響口感，具體內容如下：
皮凍一般是由肉類熬制而成，含有較為豐富的蛋白質、脂肪以及豐富的微量元素，口感較為軟嫩。皮凍吃不完通常是可以冷凍的，一般能夠有效地延長皮凍的保質期，食用后一般不會出現太大的影響，但可能會影響皮凍的口感，主要是因為皮凍冷凍后，通常會結冰，內部水分析出，皮凍的口感會受到一定的影響，一般建議進行冷藏處理，不僅可以有效延長保質期，還能最大程度地保持皮凍的口感。