輕微的亞硝酸鹽中毒，一般可以喝牛奶解毒，但如果病情嚴(yán)重，不能達(dá)到解毒的效果，需要及時(shí)就醫(yī)治療。
亞硝酸鹽中毒通常是誤食硝酸鹽含量較多的食物，引起腸源性發(fā)紺，并以組織缺氧為主要表現(xiàn)的中毒，常會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等不適癥狀。如果食用量較大，亞硝酸鹽中毒的癥狀較為輕微，一般可以喝牛奶，可以起到中和、稀釋的作用，幫助體液代謝，從而起到解毒的功效。但如果誤食量過(guò)大，引起嚴(yán)重的亞硝酸鹽中毒，嚴(yán)重者出現(xiàn)休克、驚厥等情況，喝牛奶通常不能解毒，此時(shí)一般建議及時(shí)就醫(yī)，通過(guò)洗胃、催吐等方法解毒。
目前臨床上較為常見(jiàn)的亞硝酸鹽中毒，多是將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽、白糖等使用而致中毒，所以建議在日常生活中到正規(guī)商家購(gòu)買這些日常用品，避免引發(fā)不良后果。