冬蟲夏草一旦過期，其藥效會逐漸消失，同時也容易導致蛀蟲和受潮發霉，因此不推薦繼續食用。
1、藥效會逐漸消失：冬蟲夏草是中草藥中的一種，擁有補充腎功能、增強肺部、止血和化痰的特性，新鮮的冬蟲夏草在藥效上更為顯著。在市場上出售的蟲草藥材中，大部分都經過加工處理后才被使用，因此，如果想買到真正意義上的冬蟲夏草，最好要先將這些冬蟲夏草進行鑒定。每一種藥物都有其有效期，一旦冬蟲夏草的保質期結束，其有效成分將會逐步減少。
2、導致蛀蟲：長時間存放的過期冬蟲夏草可能會成為蟲子的滋生地。當這些蛀蟲附著在冬蟲夏草上時，會產生酶，這些酶能夠分解藥材中的有害成分，導致藥材變質。因此，食用已經變質的冬蟲夏草不僅不具有藥物效果，還可能帶來不良反應。
3、受潮發霉：冬蟲夏草的保存標準相當嚴格，過期的冬蟲夏草容易受到潮濕的影響。空氣中的霉菌可能會損害藥材的成分，導致冬蟲夏草發霉，甚至生成致癌物質，如黃曲霉毒素。即使采用太陽暴曬或酒精浸泡等方法，也無法完全去除這些物質，持續食用可能增加致癌風險。
如果患者有用藥需求，需要嚴格遵醫囑用藥。